채식주의 식단이 삶의 질을 높이는데 높이 평가 되지만,
반대로, 주의해야 할 점이 있습니다. 어떤 점을 주의해야 하는지 아래 글을 통해 확인해 볼까요?
채식주의 식단에서 주의해야 영양소는?
채식주의 식단이 체중 감량과 더불어 다양한 질환을 예방한다는 사실은 팩트입니다. 문제는 이러한 효과도 있는 것만큼 부작용도 있다는 것인데요? 그 부작용은 다음 아래와 같습니다.
1. 단백질 섭취 부족
단백질은 잘 아시다 시피 "근육"형성에 절대적으로 필요한 영양소 입니다. 또한, 신체를 빠르게 회복시키고 면역 기능을 유지시키는 등 다양한 역할을 합니다. 문제는 대부분의 채식에는 "단백질" 함유량이 육류에 비해 현저히 낮다는 점입니다.
채식주의 식단을 구성할 때, 이러한 문제를 보완하여 "콩 류, 견과류, 두부" 등 식물성 단백질이 풍부한 식품을 계획해야 합니다.
2. 철분
적혈구는 폐에서 각 조직으로 "산소"를 운반하여 신체 기능을 원활하게 유지하도록 돕습니다. 만약, 철분 섭취가 부족하다면 "철 결핍성 빈혈"이 발생할 확률이 매우 높습니다. 또한, 식물성 철분 공급원은 동물성 식품만큼 체내에 쉽게 흡수되지 않습니다.
이를 보완하여, 식물성 철분이 풍부한 식품에 철분 흡수를 돕는 "비타민 C"를 같이 먹는 것입니다. 예를 들어, 녹황색 채소 샐러드에 비타민 C가 풍부한 레몬을 짜서 섞어 먹는 것입니다.
3. 비타민 B12
비타민 B12는 체내에 저장이 되지 않는 수용성 비타민으로, 자주 섭취해야 할 필요가 있습니다. 더구나, 이 비타민은 적혈구를 생성하는데 직접적인 영향을 미치는 것으로, 신경과 심장 혈관 조직에도 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.
비타민 B12는 대부분 동물성 식품에 많이 들어 있으며, 채식주의 식단에는 "우유"가 가장 적합합니다.
4. 비타민 D
비타민 D는 햇빛을 통해 자연 합성이 되어 "햇빛 비타민"이라는 별칭이 있습니다. 주로, 뼈 건강과 관련이 있으며 우리의 수면의 질과도 깊은 연관성이 있습니다.
비타민 D는 주로 생성 종류에 가장 많이 들어 있으며, 채식주의 식단으로는 "버섯"을 고려해 볼 수 있습니다.
5. 칼슘
칼슘 또한 우리 몸에 매우 중요한 미네랄 중 하나입니다. 비타민 D와 마찬가지로 뼈와 치아 건강에 관여하며 근육과 신경 전달 물질을 활성화 시키는 작용을 하기도 합니다.
채식주의 식단으로 "우유 및 치즈나 요구르트 같은 유제품, 녹색 채소류, 두부" 등을 고려해 볼 수 있습니다.
요약
채식주의 식단을 먹는다고 해서 "모든 영양소"를 골고루 섭취하는 것은 아닙니다. 식단을 고려할 때, 아래와 같은 영양소를 위주로 식단을 짜면 더욱 건강한 채식주의자가 될 수 있습니다.
- 단백질
- 철분
- 비타민 12
- 비타민 D
- 칼슘
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